四年·工学学士
食品质量与安全是以生命科学和食品科学为基础，研究食品的营养、安全及与健康的关系，研究食品质量控制和安全检测原理及技术的一门学科。我校食品质量与安全专业于2006年开始招生。目前，本专业拥有专业教师13人，其中教授3人、副教授5人、高级实验师1人，博士学位教师11人，形成了一支职称、学历、学缘、年龄结构合理的教学队伍和学科梯队，依托“天津市农产品加工与质量安全控制实验教学示范中心”、拥有天津市级“食品质量与安全”教学团队（2017年）。本专业实验室拥有高效液相色谱、气相色谱、原子吸收分光光度计、毛细管电泳仪等食品质量与安全分析检测的高级与常规仪器设备，以及食品加工生产实验实习设备条件。食品质量与安全专业2015年获批校级“责任教授”，2017年获批天津市“优势特色专业”，2019年获批国家级一流专业建设点，2026年通过国家工程教育认证，人才培养质量达到国际实质等效标准，毕业生具有国际互认的工程师教育背景。
专业特色
本专业根据社会需要和学科发展，在加强食品质量与安全专业基础理论教学的同时，特别注重学科交叉融合，依托和发挥我校农学学科的传统优势，开设食品原料安全控制课程，使学生们深入了解农产品生产环节与农产品（食品原料）质量和安全的关系，注重食品源头的安全控制；让学生熟练掌握食品从农田（牧场）到餐桌全过程的质量安全控制原理与技术，保障食品安全；加强学生实践动手能力、分析解决问题能力和专业核心实践能力的培养，使毕业生具有较强的择业竞争力和就业适应力。
培养目标
本专业围绕学校服务现代都市型农业办学特色，培养服务于天津及京津冀区域经济发展，适应食品及农产品质量安全发展需求，践行社会主义核心价值观，德、智、体、美、劳全面发展的社会主义建设者和接班人，具有扎实的自然科学工程基础知识，掌握食品营养与卫生、食品加工、安全检测、质量控制等方面的基本理论和技能，具有较强的实践能力和创新意识，能够成为在食品企业、检验机构、认证机构、监督管理部门和科研机构等企事业单位从事食品生产、分析检验、食品质量安全控制、安全评价、质量认证、监督管理、科学研究等方面工作的应用型工程技术人才。
主要课程
食品化学（含实验）、食品微生物学（含实验）、食品营养学、食品安全与卫生学、食品工艺学（含实验）、现代食品检测技术（含实验）、食品质量与安全实验、食品质量安全管理学、食品标准与法规、食品原料安全控制、食品毒理学（含实验）、食品添加剂、食品工程原理（含实验）。
就业方向
毕业生能在食品工业企业、农业生产及管理部门、各级质量技术监督局、食品药品监督管理局、卫生防疫机构、进出口检疫部门、高等院校、科研机构、社区、餐饮以及其他企事业单位从事食品原辅料及食品的分析检验、质量安全控制与管理、风险评估与安全评价、营养配餐指导及科学研究等工作。
